Coffee Roaster　時悠

カリブ海に浮かぶイスパニョ-ラ島。この島の東部がドミニカ共和国で、面積は九州と同じくらいの小さな国です。
この島にコーヒーがやってきたのは18世紀の初め頃で、中南米の中でも最初の頃にコーヒーが導入されたのがこの島でした。
2009年、従来のドミニカコーヒーのイメージを一変させてくれる出会いがありました。すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、ライムのような香りをもつドミニカのスペシャルティコーヒー。

レッドアップルやチェリー、グレープフルーツのようなフレーバーが感じられ、ウォッシュドらしい爽やかな風味に仕上がっています。
フレーバー特性自体は中庸的ですが、スムースなマウスフィールで舌触りがとてもよく、チョコレートのような甘さも重なり、質感の心地よさを感じます。中米とも異なるキャラクター・風味バランスで、カリブ海のウォッシュドを楽しんで頂けたらと思います。

■Specialty Coffee　スペシャルティコーヒー
SCAJ、COE方式カップ評価　80点以上（カップ評価項目において4項目以上が6点以上）

甘さ　：　■■■■□
酸味　：　■■■■□
苦み　：　■■■□□
香り　：　■■■■□