Coffee Roaster　時悠

サンタロッサ県はグアテマラ南東部に位置しています。アヤルサ地区はアナカフェ(ANACAFE、グアテマラ国立コーヒー協会)が定める8つの生産地区とは別の【オリエンテエリア】に位置しています。オリエンテエリアはグアテマラでのコーヒー生産の約25%程度を占める(2020年現在)と言われており、グアテマラコーヒー生産で最も重要なエリアの1つです。

オレンジ、ぶどう、ミルクチョコレート。
ボディーが増すが酸味も感じられる。
丸みのある口当たりが飲みやすい。
「バランスが良くて使いやすそう♪」どの焙煎度でも、それぞれに「良い珈琲」ができます。
ミス　オールマイティーです。

ブレンドなどでもマウスフィールや甘さを下支えする銘柄かと思いますので、バランスを整える際には、良い役割をしてくれるように思います。

■Specialty Coffee　スペシャルティコーヒー
SCAJ、COE方式カップ評価　80点以上（カップ評価項目において4項目以上が6点以上）

甘さ　：　■■■■□
酸味　：　■■■□□
苦み　：　■■■□□
香り　：　■■■■□