Coffee Roaster　時悠

2000年代初頭、栽培から乾燥まで一貫して行い、より高品質で付加価値の高いコーヒーを生産しようと起こったマイクロミル革命によって、コスタリカは世界をリードするスペシャルティコーヒー生産国に上り詰めました。品質向上と独自性、多様性への飽くなき探求、そして彼らのクラフトマンシップにより、様々な生産処理プロセス、品種、発酵、乾燥方法が生まれコーヒーの世界を大きく変化させました。現在も匠の技のもとで世界をリードするマイクロロットが生産されています。

スペシャルティコーヒーの生産国として、世界的に高い評価を集めるコスタリカ。
長年、スペシャルティコーヒーのマーケットを牽引し、毎年、多様性豊かなコーヒーを生産しています。

タラスらしいジューシーで爽やかさのあるカップで、シロップのようなマウスフィールも非常に心地いいです。ほのかにホワイトペッパーのようなスパイス感のあるアロマも感じ、エルマノス・バルソ独特の複雑さ、奥行きを感じとれます。標高も高く、豆の硬さも感じられ、焙煎レンジを広く取れる銘柄になっている印象です。

■Top Specialty Coffee　トップスペシャルティコーヒー
SCAJ、COE方式カップ評価　85点以上（ＣＯＥ受賞レベルの商品です　※2016年COEより受賞基準が86点以上となりました）

甘さ　：　■■■■□
酸味　：　■■■□□
苦み　：　■■■□□
香り　：　■■■■□