Coffee Roaster　時悠

大垣市の、あの「清らかでこんこんと湧き出る自噴水」、そして「たらい舟が流れる水門川の情緒」をコーヒーで表現しました。

大垣のコーヒーといえば、やはりその「水の透明感」をいかに活かすかが鍵になります。

コンセプトは 「清流の雫（Ogaki Pure Drop）」 です。

このブレンドの物語
口当たり（マウスフィール）:
大垣の水は、口当たりがまろやかなのが特徴ですよね。このブレンドも、エクアドルを主役にすることで、まるで水そのものが甘みを持っているような、スルリと喉を通る感覚を目指しました。

涼やかな後味:
飲み終えた後の余韻は、エチオピアのシトラス感が「清涼感」として残ります。これは、夏の加賀野八幡神社や八幡神社の湧き水を飲んだ後の、あのスッキリした爽快感のイメージです。

大垣の景色:
透明感のある液体の中に、少しだけ深煎りのグァテマラのコクが混ざることで、川底の砂利や歴史ある街並みの「落ち着き」を感じさせます。

「水の都」を体感する淹れ方
「大垣の水」で淹れる:
もし可能であれば、市内の自噴水を汲んできて、その水で淹れてみてください。大垣の水はコーヒーの成分を引き出しやすく、驚くほどまろやかで甘いコーヒーになります。

水出しコーヒー（コールドブリュー）:
このブレンドを粗挽きにして、ゆっくり一晩かけて水で抽出してみてください。水の都にふさわしい、究極のクリーンカップが完成します。

大垣の美しい水景を思い浮かべながら、この一杯を。
お菓子は、大垣名物の「水まんじゅう」や、金蝶園の「金蝶饅頭」を合わせると、もう完璧な「大垣タイム」の出来上がりです。