Coffee Roaster　時悠

木曽三川の中でも、揖斐川は「力強い山々の渓谷美」と、上流にある徳山ダムなどの「圧倒的な水の貯え」、そして濃尾平野へ流れ出す「雄大な包容力」を感じる川です。

揖斐川は「深く、滋味深い、山の恵みの川」。そのイメージをブレンドで表現しました。

コンセプトは 「蒼き深淵（Ibi Emerald Deep）」 です。

このブレンドの物語
味わいの重層性:
一口目はボカの芳ばしさがガツンと来ますが、すぐにグァテマラの甘みが追いかけてきます。これは、渓谷を抜けて平野へと広がっていく揖斐川の力強さをイメージしています。

深いエメラルドの色:
揖斐川の上流やダム湖で見られる、あの深く澄んだエメラルドグリーン。その色を、コーヒーの「深く、かつ透明感のある余韻」で表現しました。

大地との調和:
全体的に「土」や「森」を感じさせる落ち着いたトーンです。派手な酸味よりも、じわっと広がる「旨味」と「コク」を重視しています。

揖斐川を味わう演出
淹れ方: あえて少し「粗挽き」にして、高めの温度でさっと淹れてみてください。雑味を出さず、山のエネルギーだけを抽出するイメージです。

お供: 揖斐といえば「お茶」の名産地でもあります。もしあれば、お茶請けに出されるような「茶菓子」や、少し塩気の効いた「あられ」**などとも意外なほどよく合います。